ویتامینB3خانواده ویتامینB اعضاء زیادی دارد، شما تاکنون در این خانواده با چند ویتامین آشنا شده اید یکی دیگراز این ویتامینهاB3یا نیاسین است.

این ویتامین درمان کننده بیماری مهلک پلاگر است که پیش از کشفB3، جان بسیاری از ایتالیایی ها ، اسپانیایی ها و حتی آمریکایی های قرن 18 را گرفت.

پیش از کشف این ویتامین تصور می شد پلاگر یک بیماری ویروسی یا میکروبی است که افراد خانواده های فقیر را مبتلا می سازد اما با کشف B3 ، در ابتدای قرن بیستم علت و راه درمان آن شناخته شد .

B3 جزء ویتامینهایی است که در شرایط مختلف مقاوم است . از اینرو به راحتی هدر نمی رود ، این ویتامین در بسیاری از مواد غذایی مثل ذرت یا گندم به صورت ترکیب با مواد دیگر وجود دارد که پیش از شکسته شدن جذب بدن نمی شود . در آمریکای لاتین قوت غالب سرخپوستان ذرت بود آنها برای تهیه غذا ابتدا ذرت را در آب آهک می خیساندند و با این کار ویتامینB3 موجود در آن را آزاد می کردند ، بدون اینکه دقیقا بدانند با این کار از ابتلا به پلاگر پیشگیری می کنند . در بررسی های اپیدمیولوژیک آتی دیده شد در مناطقی که از آرد تصفیه شده خصوصا آرد ذرت استفاده می کردند ، بیشترین میزان ابتلا به این بیماری دیده شده است  .

برای کشف این ویتامین تحقیقات بسیاری خصوصا بر روی سگها صورت گرفت و حتی در انجام یک بررسی برای مدتی به زندانیان یک زندان غذایی دادند که از ویتامینB3فقیر بود ، همه آنها به پلاگر مبتلا شدند و با دادنB3 علائم پلاگر درآنها برطرف شد .

ویتامینB3 چه نقشهایی در بدن دارد ؟

-این ویتامین در ساختمان ماده ای در بدن شرکت می کند که بسیاری از اعمال حیاتی، سوخت و سازها و تبادلات الکترونی توسط آن صورت می گیرد .

-این ویتامین موجب انبساط عروق می شود از اینرو مصرف میزان کافی و حتی بیش از نیازآن در مبتلایان به فشار خون بسیار مفید است .

-از اثرات این ویتامین کاهش کلسترول خون است . مصرف آن در افراد مبتلا به چربی خون بالا بسیار درکاهش میزان کلسترول مؤثراست .

میزان مورد نیاز بدن یک فرد نرمال از این ویتامین ، 18 میکرو گرمدر روز است .

کمبود ویتامینB3 چگونه است ؟

در صورتیکه این ویتامین کمتر از حد مورد نیاز مصرف شود ، بدن در مدت کوتاهی به کمبود آن مبتلا می گردد . عوارض اولیه ،ضعف عضلانی،کم اشتهایی،سوء هاضمه وعوارض پوستی است بروز حتی یکی از این عوارض می تواند نشانه کمبودB3 باشد . در صورتیکه کمبود این ویتامین ادامه یابد ، فرد مبتلا به بیماری پلاگر می شود که علائم آناسهال،اختلالات روحی ،خشکی و پوسته شدن پوست بدن در مناطقی که در معرض نور خورشید هستند ،ورم کردن زبان و در نهایت مرگ است .

B3 در کدام مواد غذایی موجود است ؟

نیاسین درتعداد زیادی ازمواد غذایی موجود است . در بعضی از مواد به صورت ترکیب وجود دارد که درحین پخت آزاد می شود و دراقلام  مواد غذایی حاوی پروتئین ، مواد اولیه را تولید می کند .

کنسرو ماهی تندارای مقدارقابل توجهیB3  است ، همچنین این ویتامین  درنان ،سیب زمینی ،ذرت،گوشت گاو و در میوه ها و سبزی ها درگیلاس ،هلو وهویج موجود است .

در صورتیکه شما در روز 4 تا 5 کف دست نان و غذای تهیه شده با گوشت ( حداقل 100 گرم ) و سیب زمینی پخته ( با پوست ) و 1 یا 2 عدد میوه مثل گیلاس و هلو مصرف کنید میزان نیاز شما از ویتامینB3 برآورده می شود .

ضمنا ذرت بو داده نیز یک خوراکی کم کالری و دارای میزان مناسبیB3 است که می توانید در میان وعدها مصرف کنید .تحقيقات جديد نشان داده است كه شنبليله داراي اسيد نيكوتينيك يا نياسين كه ويتامين B3 نيز ناميده مي شود،‌مي باشد.

ويتامين ب 3 يا نياسين ويتامين نياسين يا همان نيکوتيک اسيد : بدون وجود اين عضو مهم خانواده ويتامين B يا همان ويتامين B3 ، بدن نمي تواند از کربو هيدراتها ، چربي ها و پروتئينها براي توليد انرژي استفاده نمايد ،مقدار مورد نياز بدن به اين ويتامين ، بستگي دارد به مقدار انرژي مصرفي فرد ، البته اين تنها نقش نياسين در بدن نيست . این ويتامين به سلامتي پوست ، دستگاه گوارش و سلسله اعصاب کمک مي کند.
 علائم کمبود : اختلال دستگاه گوارش ، بيخوابي ، سردرد ، آلرژي و اغلب جراحت ، تورم و قرمزي زبان ، در ضمن همانطور که گفته شد ، کمبود بيش از اندازه نياسين ايجاد بيماري پلاگر مي نمايد ، اين بيماري با التهاب و زخم شدن پوست در قسمتهايي از بدن که در معرض روشنايي هستند آغاز مي شود و بطور قرينه زياد مي گردد . مشابه چنين ضايعاتي در مخاطهاي دستگاه گوارش نيز ايجاد مي شود و موجب اختلال گوارشي مي گردد . در آخرين مراحل بيماري ضايعات مغزي نيز به وجود مي آيد که جنون پلاگر ناميده مي شود .
 منابع تامين : اسيد نيکوتينيک در تمام مواد غذايي گياهي و حيواني وجود دارد ولي مقدار آن کم است ، مقادير قابل توجه آن در شير ، ماهي ، جگر ، سبوس گندم ، و جو يافت مي شود ، به همين جهت در بعضي کشورها اين ويتامين را به آرد غلات اضافه مي کنند . علاوه بر اين بدن انسان مي تواند نياسين را از يک نوع اسيد آمينه به نام تريپوفان Tryptophan توليد نمايد که مقدار آن به ازاي هر 60 ميلي گرم تريپتوفان برابر با يک ميلي گرم نياسين مي باشد .
 موارد احتياط : با توجه به اينکه نياسين در آب قابل حل است ، مي تواند با آب پخت غذا دور ريخته شود ، و از دست برود ، مگر اينکه طوري آشپزي کنيم که تمام آب مواد جذب غذا شود . خوشبختانه نياسين در اثر حرارت و يا نور از بين نمي رود
 مقادير نوصيه شده روزانه براي نياسين :
 نوزادان تا 6 ماهگي 5 ميلي گرم - نوزادان 6 ماهگي تا يکسالگي 6 ميلي گرم - کودکان 1 تا 3 سالگي 9 ميلي گرم - کودکان 4 تا 6 سالگي 12 ميلي گرم - کودکان 7 تا 10 سالگي 13 ميلي گرم - مردان و پسران جوان 11 تا 14 سال 17 ميلي گرم - مردان و پسران جوان 15 تا 18 سال 20 ميلي گرم - مردان و پسران جوان 19 تا 50 سال 19 ميلي گرم - مردان و پسران جوان 51 سال به بالا 15 ميلي گرم - زنان و دختران جوان 11 تا 50 سال 15 ميلي گرم - زنان و دختران جوان 51 سال به بالا 13 ميلي گرم - زنان حامله 17 ميلي گرم - مادران شير ده 20 ميلي گرم

نياسين آميد Niacinamide : شكل ديگري از نياسين است كه در بدن بهتر تحمل مي‌شود.

معجزه نیاسین
در ترکیب با استاتین ، نیاسین می تواند به طور باور نکردنی در کاهش احتمال ابتلا به حملات قلبی موثر باشد.
دوست دارم راضی را با شما در میان گذارم. حقیقتی که کمتر مورد توجه می گیرد اما به طور موثری می تواند شما و اطرافیانتان را از شر حملات قلبی مصون دارد. این راز نیاسین یا ویتامین B می باشد. هنگامی که نیاسین به طور همزمان با استاتین مصرف می شود ، ترکیب حاصل می تواند احتمال ابتلا به حملات قلبی را تا 90% کاهش دهد.لازم است بدانید که  تحقیقات پزشکی راجع به این روش درمان موضعی حمایتی دارد. با این حال تعداد اندکی از مردم از این روش درمانی موثر آگاهی دارند. بهتر است بدانید که از جمله مزایای این نوع درمان عبارتند از:
1-    کاهش تری گلیسیرید خون و افزایش کلسترول خوب HDL
2-     کاهش ترکیبات آسیب رسان خون مثل لیپوپروتئین ها که در مقابل فواید ورزش، رژیم و استاتین مقاومت می کنند.

نکته قابل توجه این است که افراد روزانه به طور طبیعی ویتامین مورد نیاز را از طریق غذا کسب نمی کنند. مقدار مصرف ایده آل نیاسین برای زنان روزانه 14 mg  و برای مردان 16mg می باشد. اما برای این که فایده ایده آل آن یعنی پیشگیری از حملات قلبی حاصل شود لازم است میزان مصرف به 500 تا 2000 میلی گرم در روز برسد. اما با دریافت این مقدار ویتامین ممکن است عوارض جانبی نظیر برافروختگی(قرمزی، گرمی و خارش پوست) مشاهده شود . اگرچه این عارضه تنها یک ساعت طول می کشد اما برای اغلب بیماران ناخوشایند است و به همین دلیل پزشک در مورد تجویز آن تردید دارد. در حالیکه عوارض جانبی این دارو با مصرف همزمان آسپرین، آنتی هیستامین و یا در ترکیب با وعده های غذایی کاهش می یابد. در حقیقت برافروختگی علامت مثبتی از اتساع رگ ها است که در نتیجه مصرف دارو می باشد و تحقیقات نشان می دهد که بیمارانی که این عارضه را تجربه می کنند افرادی هستند که افزایش HDL و کاهش تری گلیسیرید خونشان بیشتر از بیمارانی است که این عارضه را تجربه نمی کنند. با این حال بهتر است قبل از مصرف نیاسین نکات زیر را در نظر بگیرید.
1-    مطمئن شوید که به این دارو نیاز دارید. به طور عمومی افرادی که اخیرا مصرف استاتین را شروع کرده اند اما تری گلیسیرید خونشان هنوز بالای 150  و HDL خونشان زیر 45 می باشد ، بهتر است این دارو رانیز مصرف کنند.دو فرم از این دارو برای تجویز وجود دارد که عبارتند از نیاسپانNiaspon و نیاکورNiacor که فرم اول بیشتر تجویز می شود.
2-    نیاسین به تنهایی مثمر ثمر نیست بلکه به طور همزمان با تجویز استاتین می تواند نقش مفید خود را ارائه کند. بنابر این به تنهایی تجویز نمی شود. شاید هم در آینده ای نه چندان دور دارویی که هر دو ترکیب را داشته باشد تولید شود.
3-    اگر مبتلا به دیابت هستید یا مشکوک به آن قبل از مصرف نیاسین با پزشک مشورت کنید. زیرا نیاسین سطح قند خون را افزایش می دهد . البته این تاثیر جزئی است و در مقایسه با تاثیر به سزای آن در پیشگیری از حملات قلبی قابل چشم پوشی می باشد.

source : http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=760

http://taghziye.blogpars.com

http://www.salamatnews.com/viewNews.aspx?ID=16082&cat=10

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: